Resep Masakan Lontong Isi Sambal Goreng Daging

Resep Masakan Lontong Isi Sambal Goreng Daging

HarianDepok.com – Resep Masakan – Panaskan daun pisang asal layu, agar daun lebih lentur dan mudah saat untuk membungkus.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
300 gram beras cuci bersih
2 batang serai memarkan
1 lembar daun salam 
1 sendok teh garam 
600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus 

Bahan Isi:
100 gram daging giling 
100 gram kentang kupas potong kotak kecil, goreng
50 gram wortel potong kotak kecil, rebus
50 gram buncis diris bulat halus
2 buah cabai merah besar buang biji, iris halus
1 lembar daun salam 
1 1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula merah sisir 
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
3 buah cabai merah keriting 
2 buah cabai merah besar 
1/2 sendok teh terasi goreng 
1 cm kunyit 
3 butir kemiri sangrai 

Cara Pengolahan :

  1. Isi: tumis bumbu halus, cabai merah besar, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan kentang, wortel, dan buncis. Aduk sampai layu. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap. Dinginkan.
  3. Kulit: rebus santan, serai, daun salam, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai terserap.
  4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang. Ikat dengan benang kasur.
  5. Rebus 3 jam dalam air mendidih sampai matang.

Untuk 10 bungkus

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer