Resep Masakan Paru Goreng Bumbu Sambal Goreng

Resep Masakan Paru Goreng Bumbu Sambal Goreng

HarianDepok.com – Resep Masakan – Paru adalah salah satu bagian jerohan sapi yang memiliki tekstur yang empuk. Paru sapi selain dijadikan keripik paru yang renyah bisa juga dijadikan bahan campuran untuk soto. Tapi anda juga bisa mengolahnya menjadi sajian yang berbeda seperti dibuat sambal goreng. Yuk, lengkapi menu sehari-hari Anda dengan sajian berikut ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram paru sapi 
5 buah cabai merah, dibuang biji, diiris serong tipis
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam 
1 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok makan garam 
1/2 sendok makan gula merah 
2 sendok makan minyak untuk menumis 
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah besar 
5 buah cabai rawit merah 
6 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
2 butir kemiri 

Cara membuat:

  1. Rebus paru sapi, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, 1 cm jahe, 1 cm lengkuas, 1 sendok teh garam dalam 1.000 ml air sampai empuk. Angkat. Potong – potong 2x2cm. Goreng hingga kering.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, serai, daun salam,  dan lengkuas sampai harum. Masukkan paru. Aduk rata.
  3. Tuangkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai paru terbalut bumbu.

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer