Resep Masakan Soto Bandung

1331521669detail_SRY-EG_SOTO_BANDUNG_JIUNG_205_04

HarianDepok.com – Resep Masakan – Menikmati soto Bandung yang berkuah bening dengan irisan lobak dan renyahnya kacang kedelai yang dijadikan taburannya memang menjadi sesuatu yang tak bisa tergantikan. Untuk Anda yang suka dengan rasa pedas bisa menambahkan sambal ke dalamnya. Pasti terasa lebih mantap.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
500 gram daging sandung lamur 
2.000 ml air 
2 batang serai, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok makan garam 
1 blok kaldu sapi 
1 sendok teh gula pasir 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
1 sendok teh merica bubuk 

Bahan Sambal (haluskan):
30 buah cabai rawit merah, direbus
1/4 sendok teh cuka 
1/2 sendok teh garam 
25 ml kuah soto 

Bahan Pelengkap:
1 buah lobak, diiris tipis, direbus sebentar
2 tangkai seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris tipis
100 gram kacang kedelai goreng 
2 sendok makan bawang goreng 
2 buah jeruk nipis untuk penyajian 
kecap manis untuk penyajian 

Cara membuat:

  1. Rebus daging dengan air diatas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2×2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.800 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk.
  3. Masukkan garam, kaldu sapi blok, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  4. Sajikan kuah dengan pelengkap dan sambal.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer