Resep Masakan Gulai Balak Iga

Resep Masakan Gulai Balak Iga

HarianDepok.com – Resep Masakan – Gulai ini terbuat dari iga sapi yang dimasukan ke tumisan kapulaga, cengkeh, dan bumbu yang harum. Nyamm.. Lezat sekali.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 gram iga sapi, dipotong-potong 
50 gram kacang merah kering, direbus 
3 siung bawang putih, diiris tipis 
5 butir bawang merah, diiris tipis 
1 buah kapulaga, dimemarkan 
3 butir cengkeh 
3/4 sendok teh garam 
3/4 sendok teh gula pasir 
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
1/2 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
5 buah cabai merah keriting 
2 buah cabai merah besar 
1 cm lengkuas 
1 cm jahe 
1/2 sendok teh pala bubuk 
2 cm kunyit, dibakar 

Cara Pengolahan :

  1. Rebus iga dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Ukur 600 ml kaldunya. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, bumbu halus, kapulaga, dan cengkeh sampai harum.
  3. Tambahkan iga sapi dan kacang merah. Aduk rata.
  4. Masukkan kaldu iga, garam, dan gula pasir. Masak sampai empuk. Tuang santan dan air asam. Masak sampai matang dan meresap. Angkat dan sajikan.

Untuk 5 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer