Resep Masakan Nasi Bakar Sambal Belut

Resep Masakan Nasi Bakar Sambal Belut

HarianDepok.com – Resep Masakan – Hmm.. Harumnya daun pisang sebagai pembungkus nasi bakar dengan sambal belut ini sangat menggiurkan. Wow.. sedaaap! Langsung buat dirumah yukk..

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Nasi Gurih :
400 gram beras
1 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 ikat (60 gram) daun singkong, direbus
2 ikat kemangi, dipetiki
daun pisang untuk membungkus

Bahan Sambal Belut :
300 gram belut kecil
2 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
18 buah cabai rawit hijau, digoreng
6 buah cabai merah keriting, digoreng
2 cm kencur
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh penyedap rasa
minyak untuk menggoreng

Cara Pengolahan :

  1. Nasi gurih: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.
  2. Ambil selembar daun pisang. Letakkan nasi. Beri daun singkong diatasnya. Bungkus. Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang.
  3. Bakar nasi sampai harum.
  4. Sambal belut: rendam belut dalam larutan 1.000 ml air dan 2 sendok teh garam.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  6. Suwir-suwir dagingnya. Tumbuk kasar.
  7. Ulek bawang putih, daun jeruk, cabai rawit hijau, cabai merah keriting, kencur, garam, dan penyedap rasa sampai rata. Tambahkan belut. Ulek rata.
  8. Sajikan nasi bakar di atas ingke (piring dari anyaman bambu) bersama kemangi dan sambal belut.

untuk 7 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer