Resep Masakan Pepes Ayam Santan Kencur

Resep Masakan Pepes Ayam Santan Kencur

HarianDepok.com – Resep Masakan – Bagaimana kalau pepes ayam kita bumbui kencur? Pasti enak! Aroma kencurnya bahkan sudah bisa tercium saat Anda mengukus pepesnya. Sayang kalau Anda melewatkan pepes nan lezat ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 24 bagian
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
12 buah cabai rawit merah utuh
2 butir telur, dikocok lepas
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
6 tangkai serai, diambil putihnya, dipotong 4 cm
6 lembar daun salam, disobek-sobek
daun pisan untuk membungkus

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 butir kemiri, dimemarkan, disangrai
2 cm jahe
10 cm kencur
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Pepes Ayam Santan Kencur :
1.    Lumuri ayam dengan air asam jawa.
2.    Campur ayam, cabai rawit merah, telur, santan, garam, dan bumbu halus. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
3.    Ambil daun pisang. Beri campuran ayam. Selipkan satu potong serai dan satu potong daun salam. Bungkus bentuk pepes dan semat dengan lidi.
4.    Kukus di atas api sedang 60 menit sampai matang.

Untuk 12 bungkus 

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer