Resep Masakan Batagor Ikan Tongkol Kuah

 Resep Masakan Batagor Ikan Tongkol Kuah

HarianDepok.com – Resep Masakan – Batagor umumnya dibuat dari ikan tenggiri. Coba berinovasi dari ikan tongkol. Buat berkuah. Sajikan hangat.

Bahan:
10 lembar kulit pangsit goreng
1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Isi :
350 gram daging ikan tongkol, dicincang halus
1 siung bawang putih, dicincang halus
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa
3 putih telur
25 air es
150 gram labu siam kukus, dihaluskan
200 gram tepung sagu

Bahan Kuah :
2.600 ml air
500 gram tulang ayam
1 tangkai daun seledri, diikat
5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Batagor Ikan Tongkol Kuah:
1.    Isi, Campur daging ikan tongkol, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan putih telur. Uleni sampai rata.
2.    Masukkan labu siam. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bagi tiga adonan.
3.    Satu bagian dibentuk bulat licin. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
4.    Satu bagian diisikan ke tahu. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
5.    Satu bagian dioleskan ke kulit pangsit. Tangkupkan. Goreng pangsit, bakso, dan tahu di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Potong-potong.
6.    Kuah, rebus air, tulang ayam, dan seledri di atas api kecil sampai harum dan berkaldu. Saring.
7.    Rebus kembali kaldu ayam. Tambahkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai matang.
8.    Sajikan bakso goreng, tahu, pangsit goreng, dan bakso sapi setelah disiram kuah. Taburkan daun seledri dan bawang merah goreng.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer