Resep Masakan Batagor Bihun Telur Puyuh

Resep Masakan Batagor Bihun Telur Puyuh

HarianDepok.com – Resep Masakan – Bihun juga bisa kita kreasikan jadi berbagai hidangan lain yang luar biasa rasanya. Mari kita coba satu per satu untuk membuktikannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

kulit pangsit

Bahan:
100 gram ikan tenggiri, dihaluskan
100 gram ayam giling
50 gram kulit ayam, dicincang halus
100 gram bihun, diseduh, ditiriskan
50 gram bangkuang, dipotong kotak kecil
3 batang daun bawang, diiris halus
4 siung bawang putih, dihaluskan
2 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 putih telur
200 ml air es
100 gram tepung sagu tani
20 gram tepung terigu protein sedang
15 butir telur puyuh rebus
minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Kacang:
200 gram kacang tanah kulit, digoreng
5 siung bawang putih, digoreng
10 buah cabai merah keriting, digoreng
100 gram gula merah, disisir
2 sendok teh garam
400 ml air hangat
5 sendok makan air asam dari 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 6 sendok makan air

Bahan Pelengkap:
10 sendok makan kecap manis
5 buah jeruk limau

Cara membuat:

  1. Campur ikan tenggiri, ayam giling, kulit ayam, bihun, bangkuang, daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
  2. Masukkan telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
  3. Masukkan dalam cucing yang sudah dioles minyak dan diletakkan kulit pangsit. Letakkan sebelah telur puyuh di atasnya. Tutup lagi dengan adonan. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga matang.
  4. Goreng di atas api sedang hingga matang.
  5. Sambal kacang,  haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam. Masukkan air. Masak sampai kental. Tambahkan air asam. Aduk rata.
  6. Sajikan siomay bersama sambal kacang dan pelengkap.

Untuk 10 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer