Resep Masakan Otak – Otak Goreng Sambal Bangkok

Resep Masakan Otak - Otak Goreng Sambal Bangkok

HarianDepok.com – Resep Masakan – Otak-otak selain dibugkus daun dan dipanggang ada juga otak-otak yang digoreng. Keduanya memiliki rasa yang gurih dan nikmat. Otak-otak biasanya dinikmati dengan cocolan sambal kacang sebagai pelengkapnya. Nah, otak-otak goreng kali ini dinikmati dengan saus sambal bangkok yang sensasinya berbeda dengan saus kacang. Cobain yuk…!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
50 gram udang api-api, dicincang kasar
2 sendok makan santan kental instan
1 batang daun bawang, diiris halus
50 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak goreng untuk olesan

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/4 sendok teh ketumbar, disangrai
3 buah cabai rawit merah

Pencelup:
1 butir telur, dikocok lepas

Bahan Sambal Bangkok:
2 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
3 buah cabai rawit merah, dicincang kasar
2 siung bawang putih, dicincang kasar
350 ml air
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dengan 1 sendok makan air
1/2 sendok teh cuka
1 Sendok Makan Minyak Untuk Menumis

Cara membuat:

  1. Sambal bangkok, panaskan minyak. Tumis cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih sampai harum. Tuang air.
  2. Tambahkan saus tomat, garam, dan gula. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan cuka. Aduk rata.
  3. Campur daging ikan tenggiri, udang, santan, daun bawang, tepung sagu, putih telur, garam, gula, dan bumbu halus. Aduk rata.
  4. Bentuk oval. Oles otak-otak dengan minyak goreng. Kukus 20 menit sampai matang.
  5. Celup ke telur. Goreng sampai matang dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Untuk 15 buah

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer