Resep Masakan Otak – Otak Goreng Lapis Kulit Tahu

Resep Masakan Otak - Otak Goreng Lapis Kulit Tahu

HarianDepok.com – Resep Masakan – Sesekali buat otak-otak dengan digoreng. Rasanya tak kalah dengan yang dibakar, lho. Apalagi dilapisi kulit tahu. Selamat membuat otak-otak goreng lapis tahu.

Bahan:
250 gram ikan gabus, dihaluskan, dinginkan
3 butir bawang merah, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
100 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus setengah matang
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 putih telur
50 ml air es
25 ml santan dari 1/4 butir kelapa
100 gram tepung sagu
2 tangkai seledri, diiris halus
1 lembar kulit tahu, dipotong 10 x 10 cm
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
200 gram kacang tanah kulit, digoreng
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1 buah cabai rawit merah, digoreng
2 buah cabai merah keriting, digoreng
1 1/4 sendok teh garam
50 gram gula merah, disisir
50 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh cuka
250 ml air panas

Cara Membuat Otak-Otak Goreng Lapis kulit Tahu:
1.    Aduk rata gabus, bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tambahkan putih telur. Uleni sambil dibanting-banting hingga tercampur rata.
2.    Masukkan santan. Uleni sampai kalis. Tambahkan tepung sagu, wortel, dan seledri. Aduk rata.
3.    Ambil 20 gram adonan. Tata di atas kulit tahu. Pipihkan. Lipat kanan kiri. Gulung.
4.    Letakkan di kukusan yang dialas daun pisang dan dioles tipis minyak.
5.    Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Dinginkan.
6.    Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
7.    Sajikan otak-otak bersama sausnya.

Untuk 24 buah

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer