Resep Masakan Ampela Hati Goreng Cabai Hijau

Resep Masakan Ampela Hati Goreng Cabai Hijau

HarianDepok.com – Resep Masakan – Hati ampela ayam bagi sebagian orang memang menjadi sajian yang nikmat dan bisa diolah dengan berbagai macam bumbu. Selain bisa disajikan digoreng begitu saja Anda juga bisa menyajikannya dengan bumbu rica-rica atau dengan cabai hijau seperti pada resep berikut ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
6 pasang hati ampela ayam
200 gram usus ayam, dicuci bersih dengan air kapur sirih
2 lembar daun salam
1 batang serai, diiris halus
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, disangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar

Bahan Tumisan:
7 buah cabai hijau besar, diiris miring
4 butir bawang merah, diiris
3 lembar daun jeruk, diiris
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Ikat hati ampela ayam dengan usus ayam. Sisihkan.
  2. Rebus hati ampela bersama bumbu halus, daun salam, serai, air asam, garam, gula pasir sampai matang dan meresap.
  3. Panaskan minyak goreng. Goreng ati ampela sampai matang.
  4. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai hijau, dan daun jeruk sampai harum. Tuang air. Didihkan. Masukkan hati ampela. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer