Resep Masakan Bobor Daun Singkong

Resep Masakan Bobor Daun Singkong

HarianDepok.com – Resep Masakan – Bobor biasanya menggunakan daun lembayung atau daun kacang panjang. Tapi tak ada salahnya Anda membuat bobor dengan daun singkong. Sayur berkuah santan ini bisa menjadi pilihan Anda unruk melengkapi menu sehari-hari.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ikat (500 gram) daun singkong, direbus, dipotong-potong
150 gram tempe, dipotong kotak
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah, disisir
150 gram udang api-api, dikupas
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1.000 ml santan cair dari sisa perasan santan kental

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 cm kencur

Cara membuat:

  1. Rebus santan cair, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sambil diaduk hingga mendidih dan harum.
  2. Masukkan daun singkong, tempe, garam, dan gula merah. Aduk sampai bumbu meresap.
  3. Tambahkan udang dan santan kental sambil diaduk-aduk perlahan sampai mendidih dan matang

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer