Resep Masakan Ayam Tangkap

Resep Masakan Ayam Tangkap

HarianDepok.com – Resep Masakan – Ayam tangkap adalah ayam goreng khas Aceh. Aromanya harum karena diolah bersama dedaunan seperti daun salam koja, daun kari dan daun jeruk. Yuk kita buat di rumah.

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 24 bagian
6
8 tangkai daun salam koja, diambil daunnya
500 ml air
1 sendok makan air asam dari 2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam1 sendok makan air
2 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Daun Pengharum:
4 lembar daun pandan, dipotong kecil-kecil
8 tangkai daun salam koja, dipetiki
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
5 buah cabai hijau besar, dibelah 2 memanjang
2 lembar daun kunyit, dipotong kecil

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
4 cm kunyit bakar
2 cm jahe

Cara Membuat Ayam Tangkap:
1.    Rebus ayam di dalam air bersama  bumbu halus, daun pandan, daun salam koja, dan air asam di atas api kecil.
2.    Goreng daun pengharum sampai layu dan kering.
3.    Masukkan ayam di dalam minyak panas sampai berkulit saja.
4.    Saring ayam berikut dedaunannya. Sajikan bersama daunnya.

Untuk 8 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer