Resep Masakan Rujak Cingur

Resep Masakan Rujak Cingur

HarianDepok.com – Resep Masakan – Rujak cingur adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang sangat terkenal. Isinya perpaduan antara cingur, tahu, tempe dan sayuran. Daripada jauh-jauh, Anda bisa membuatnya sendiri. Selamat membuat.

Bahan:
300 gram tahu cina
300 gram tempe
200 gram kangkung, dipotong-potong, direbus
100 gram taoge, direbus
100 gram kacang panjang, dipotong-potong
300 gram cingur
1 buah ketimun, dipotong-potong
100 gram nanas, dipotong-potong
200 gram mangga mengkal, dipotong-potong
200 gram bengkuang, diiris-iris
2 buah lontong, dipotong-potong

Bahan Bumbu:
2 buah pisang batu mentah, dipotong-potong
16 buah cabai rawit
6 sendok makan kacang tanah goreng
10 sendok makan petis
8 sendok makan air asam dari 4 sendok teh asam jawa dan 8 sendok makan air
125 ml air
10 sendok teh gula merah
12 butir bawang putih utuh, digoreng
1 sendok makan garam

Cara Membuat Rujak Cingur:
1. Lumuri tahu cina dan tempe dengan 1 sendok teh garam. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Rebus cingur bersama 2 lembar daun salam, dan 1 sendok teh garam dalam 1.500 ml air sampai empuk. Sisihkan.
3. Uleg 1/2 potong buah pisang batu diatas cobek. Tambahkan 4 buah cabai rawit, 1 1/2 sendok makan kacang tanah, 2 1/2 sendok teh gula merah, 3 siung bawang putih goreng, dan 1/2 sendok teh garam untuk setiap porsinya. Ulek sampai setengah halus.
4. Masukkan 2 1/2 sendok makan petis dan 2 sendok makan air asam. Ulek rata. Tambahkan 30 ml air setiap porsinya. Ulek sampai halus.
5. Iris-iris tahu, tempe, nanas, cingur, ketimun, mangga, dan bengkuang.
6. Masukkan kangkung, kacang panjang, dan taoge. Iris lontong.
7. Aduk-aduk. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk putih.

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer