Resep Masakan Sambal Goreng Ati Ampela

1402486719detail__PRY-EG_02_sambal_grg_ati_ampelabns_nasi_280

HarianDepok.com – Resep Masakan – Pelengkap berikut ini biasanya disajkan saat lebaran tiba. Ya,sambal goreng ati ampela ini biasa melengkapi ketupat dan opor ayam. Atau Anda ingin menggunakannya sebagai pelengkap untuk nasi begana juga oke.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram kentang, dipotong kotak 1x1cm, digoreng
8 buah hati ampela ayam, direbus, dipotong – potong
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah cabai merah besar, diiris serong
1 sendok teh garam 
2 sendok makan gula merah 
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
5 buah cabai merah besar 
2 buah cabai merah keriting 
1 buah cabai rawit merah 
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, cabai merah iris, dan bumbu halus masak sampai harum.
  2. Masukkan kentang dan hati ampela. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
  3. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.

Untuk 15 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer