Resep Masakan Sate Payakumbuh

Resep Masakan Sate Payakumbuh

HarianDepok.com – Resep Masakan – Saatnya menyiapkan menu serba daging. Menu yang satu ini mungkin bisa Anda coba sebagai pelengkap kebahagiaan di hari istimewa bersama keluarga anda di rumah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram jantung sapi, direbus, dipotong-potong
200 gram lidah sapi
300 gram daging sandung lamur
2 lembar daun kunyit
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 buah asam kandis
1.000 ml air
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
30 gram tepung beras dan 2 semdok makan, dilarutkan untuk pengental

Bumbu Halus:
1 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 1/2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir

Pelengkap :
2 buah ketupat
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Pengolahan :

  1. Presto lidah bersama 2 lembar daun salam, dan 2 cm jahe selama 10 menit. Angkat. Kupas kulitnya. Rebus lagi sampai empuk. Potong – potong. Buang airnya.
  2. Rebus daging sapi sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Ukur air kaldunya 750 ml.
  3. Rebus air kaldu, jantung, lidah, daging, daun kunyit, serai, asam kandis, dan bumbu halus sampai matang dan meresap. Angkat.
  4. Tusuk-tusuk secara bergantian di tusuk sate. Bakar sampai harum.
  5. Ukur air rebusannya 500 ml. Tambahkan santan. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup.
  6. Sajikan lontong diatas piring yang dialas daun pisang. Letakkan sate dan siram dengan sausnya. Taburi bawang merah goreng.

Hasil 2 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer