Resep Masakan Daging Masak Keluak

Resep Masakan Daging Masak Keluak

HarianDepok.com – Resep Masakan – Kekuatan bumbu keluak ada pada kemampuannya untuk membuat daging menjadi sangat gurih. Ditambah dengan beragam bumbu maka sajian ini akan menjadi olahan daging sempurna.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging sengkel
2 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 batang serai ambil putihnya, memarkan
4 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
800 ml air untuk merebus
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah kluwak rendam air hangat
1/2 sendok teh terasi goreng
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit bakar

Cara Pengolahan :
1. Rebus daging dan air sampai matang. Angkat. Saring air kaldunya. Potong daging 3×3 cm.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air kaldu sapi sedikit – sedikit. Masak sampai kental. Tambahkan air asam. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer