Resep Masakan Doda Pucuk Ubi

Resep Masakan Doda Pucuk Ubi

HarianDepok.com – Resep Masakan – Doda pucuk ubi adalah sajian khas Riau. Meski jarang terdengar rasanya sangat nikmat, lo. Yuk kita buat.

Bahan:
2 ikat daun pucuk ubi (atau daun singkong muda)
2 buah terung asam (atau bisa ganti dengan 4 buah tomat hijau)
1 lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
100 gram kelapa parut, dihaluskan (diblender)
1.300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Doda Pucuk Ubi:
1. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan kelapa giling dan daun ubi. Masak sampai matang dan sedikit mengental.(Kn)

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer