Resep Masakan Crab Au Gratin

Resep Masakan Crab Au Gratin

HarianDepok.com – Resep Masakan – Hmm… menikmati sajian asal Perancis ini memang paling pas saat masih panas agar kejunya masih tetap lembut. Jika sudah dingin keju dari menu yang satu ini akan mengeras.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 buah (750 gram) kepiting, ukuran kecil
2 buah bawang merah, cincang
50 gram jamur champignon, cincang
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
25 ml air
1 sendok makan mentega untuk menumis

Gratin Sauce:
2 sendok makan mentega
2 sendok makan tepung terigu
350 ml kaldu ikan
125 ml cooking cream
1 sendok teh mustard
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh cabai bubuk
25 gram keju mozarela, parut untuk taburan
1/2 buah tomat, iris tipis untuk taburan

Cara Pengolahan :

  1. Ambil daging kepiting. Sisakan cangkangnya. Sisihkan.
  2. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan daging kepiting. Aduk sampai berubah warna.
  3. Tambahkan jamur. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masak sampai matang.
  4. Saus gratin: panaskan mentega. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Tuang kaldu ikan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
  5. Masukkan cooking cream, mustard, garam, merica bubuk, dan cabai bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang.
  6. Tambahkan tumisan jamur. Aduk rata.
  7. Sendokkan ke dalam cangkang kepiting. Tabur keju mozarela dan tomat.
  8. Oven 10 menit dengan api atas suhu 160 derajat Celsius sampai keju meleleh.

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer