Resep Masakan Dendeng Age Sambal Petai

Resep Masakan Dendeng Age Sambal Petai

HarianDepok.com – Resep Masakan – Mari kita buat dendeng age. Sandingkan dengan sambal petai. Pasti sangat nikmat. Selamat membuat.
Bahan:
350 gram daging sapi tanpa urat
350 gram kluwih
1.250 ml air
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa untuk olesan
6 tangkai daun pepaya, dipotong-potong 5 cm
24
minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar, disangrai
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir

Bahan Sambal Petai:
6 buah mata petai, kupas,
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh terasi

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dan air hingga empuk. Angkat. Tiriskan. Iris-iris tipis. Pukul-pukul daging.
2. Campur daging dan kluwih dengan bumbu halus. Aduk rata. Remas-remas perlahan agar tidak hancur.
3. Ambil 3 batang bambu. Jepit campuran daging. Tusukkan tangkai daun pepaya di ujungnya.
4. Bakar di atas bara sambil dioles santan kental hingga matang dan harum.
5. Sambal, panaskan Minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan  petai, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
6. Sajikan dendeng age bersama sambal petai.

Untuk 8 buah

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer