Resep Masakan Ketan Hijau Kuah Cempedak

Resep Masakan Ketan Hijau Kuah Cempedak

HarianDepok.com – Resep Masakan – Harumnya aroma pandan dalam ketan ini sangat cocok saat dinikmati dengan kuahnya yang memiliki aroma cempedak yang tak kalah harumnya. Sajikan dengan kacang merah rebus agar lebih mantap!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
300 gram beras ketan putih, direndan 2 jam
100 ml santan dari 1/4 buah kelapa
25 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat
3 tetes pewarna hijau
100 gram kacang merah, direbus hingga empuk

Bahan Kuah:
100 gram buah cempedak matang, dipotong-potong
250 gula merah, disisir halus
500 ml santan dari 1/2 buah kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Kukus ketan selama 15 menit sampai mekar. Angkat.
  2. Rebus santan, air daun suji, garam, daun pandan, dan pewarna hijau. Aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan ketan. Aduk rata.
  3. Kukus kembali 30 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  4. Blender cempedak bersama santan hingga lembut. Rebus bersama gula merah, daun pandan, dan garam. Aduk-aduk sampai mendidih.
  5. Sajikan ketan hijau dengan kacang merah dan kuah cempedak.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer