Resep Masakan Serabi Ngampin

Resep Masakan Serabi Ngampin

HarianDepok.com – Resep Masakan – Serabi Ngampin adalah salah satu makanan khas di Ambarawa. Dinamakan serabi ngampin karena lokasi berjualannya terletak di sepanjang Jl. Raya Ngampin. Jalur antara Semarang dan Yogyakarta. Yuk cari tahu perbedaannya dengan serabi lain.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Serabi:
200 gram tepung beras
25 gram tepung terigu protein sedang
25 gram gula pasir
1/2 sendok teh ragi instan
1 butir telur, dikocok lepas
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, dibuat simpul
3/4 sendok teh garam
3 tetes pewarna hijau

Bahan Olesan (rebus):
200 ml santan dari 1 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Bahan Kuah:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
125 gram gula merah, disisir
25 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, dibuat simpul
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

  1. Serabi: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 425 ml santan. Biarkan hangat.
  2. Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
  3. Tambahkan telur kocok dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
  4. Ambil 1/4 bagian adonan (150 gram). Tambahkan pewarna hijau tua. Aduk rata.
  5. Tuang satu sendok adonan kedalam wajan serabi tanah liat yang sudah dipanaskan dengan kelapa parut. Tuang sedikit adonan hijau tua di tengahnya. Biarkan sampai berlubang – lubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang. Oles atasnya dengan bahan olesan.
  6. Saus: rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
  7. Sajikan serabi dengan disiram sausnya.

Untuk 16 buah

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer