Resep Masakan Bebalung Kambing

Resep Masakan Bebalung Kambing

HarianDepok.com – Resep Masakan – Bebalung kambing ini adalah sajian asal Nusa Tenggara Barat. Tulangan kambing manjadi bahan utamanya. Karena menggunakan cabai dan potongan tomat hijau rasa pedas dan segar sajian ini sangat istimewa. Sajikan sebagai menu pilihan Anda.

Bahan:
500 gram tulangan daging kambing
75 gram ati kambing, dipotong kotak
50 gram paru kambing, dipotong kotak
2.000 ml air
3 cm lengkuas
2 batang serai, dimemarkan
5 buah tomat hijau potong-potong
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kencur
1 cm jahe
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk rata
  2. Masukkan tulangan kambing, ati, dan paru.Aduk sampai terbalut.
  3. Tuang air bertahap. Masak sampai matang.
  4. Masukkan garam,merica, dan gula pasir. Aduk rata. Masak dengan api sedang sambil ditutup sampai matang.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer