Resep Masakan Sup Ikan Daun Ketumbar

Resep Masakan Sup Ikan Daun Ketumbar

HarianDepok.com – Resep Masakan – Daun ketumbar yang bentuknya menyerupai dengan daun seledri ini memang memiliki aroma yang angat khas dan tajam. Banyak sajian ikan yang menggunakan daun ketumbar. Selainmemberikan aroma yang kuat daun ini juga mampu menghilangkan aroma amis pada ikan dan sea food lainnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1/2 kg ikan tenggiri, dipotong-potong
1 sendok teh air jeruk lemon
100 gram jamur merang, dibelah dua
2 sendok makan air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 cm jahe, dimemarkan
2 sendok makan kecap manis
5 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh asam jawa
2.000 ml air
4 tangkai daun ketumbar

Bumbu Bakar:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibelah dua
3 buah cabai merah besar utuh

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
  2. Rebus bumbu bakar, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan jahe sampai mendidih dan harum.
  3. Masukkan ikan tenggiri, kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk, dan asam jawa. Masak sampai matang.
  4. Menjelang diangkat tambahkan daun ketumbar.

Untuk 5 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer