Resep Masakan Bola – Bola Talas Goreng

Resep Masakan Bola - Bola Talas Goreng

HarianDepok.com – Resep Masakan – Jangan lupa sajikan menu ini beserta sausnya. Agar rasa yang dihasilkan semakin lezat. Selamat mencoba.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 kg talas pontianak, dipotong korek api
800 gram udang giling
8 batang (120 gram) daun bawang, diiris halus
12 siung (60 gram) bawang putih, dicincang halus
8 cm (30 gram) jahe, dicincang halus
2 sendok teh bumbu ngohyong
50 gram garam
2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan gula pasir
600 gram tepung tapioka
600 ml air es
100 gram taoco
2 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
20 buah (40 gram) cabai rawit merah
8 buah ( 30 gram) cabai merah keriting
2 sendok makan (12 gram) ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1400 ml air
4 sendok teh saus sambal
2 sendok teh garam
150 gram gula pasir
4 sendok teh tepung maizena dan 4 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
4 sendok teh cuka

Cara Pengolahan :

  1. Bola-bola talas: aduk rata bahan bola-bola talas. Bentuk bola-bola.
  2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dengan api sedang.
  3. Saus: rebus cabai rawit merah dan cabai merah keriting sampai layu dengan api kecil. Angkat dan tiriskan. Blender halus.
  4. Campur air, cabai giling, ebi, saus sambal, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
  5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.
  6. Sajikan bola-bola talas dengan sausnya.

Untuk 120 buah (40 bungkus)

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer