Resep Masakan Ayam Lodho

Resep Masakan Ayam Lodho

HarianDepok.com – Resep Masakan – Ayam panggang tak selalu bercita rasa manis. Yang pedas pun nikmat seperti ayam lodho ini. Karena diolah di dalam rebusan santan, rasa ayam panggang bukan sekadar pedas, tetapi juga pedas gurih. Paduan kedua rasa inilah yang bikin orang jatuh cinta dengan ayam panggang ini.
Bahan:
1 ekor ayam kampung, belah dua tidak putus
2 batang serai, ambil putihnya,
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang
10 buah cabai rawit merah utuh
11/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
400 ml air
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jintan
6 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah besar

Cara membuat AYAM LODHO:
1. Panggang ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ayam. Aduk-aduk. Tambahkan cabai rawit, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai ayam setengah empuk.
5. Tuang santan. Aduk di atas api kecil sampai  ayam matang dan kuah tinggal separuh.

Untuk 8 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Resep Masakan Ayam Lodho,0 / 5 ( 0votes )
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer