Resep Masakan Hati Ampela Tumis Kemangi

Resep Masakan Hati Ampela Tumis Kemangi

HarianDepok.com – Resep Masakan – Daun kemangi yang diyang digunakan dalam masakan hati dan ampela ini membuat sajian ini lebih harum dan mengurangi aroma amis dari hati ayam. Potongan tomat hijau juga turut menyumbang rasa segar di dalamnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
5 pasang hati ampela ayam
4 tangkai kemangi, petiki
3 siung bawang putih, cincang kasar
6 butir bawang merah, cincang kasar
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
1 batang serai, memarkan, iris
2 cm kunyit, bakar, memarkan
3 buah tomat hijau, potong-potong
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
2 buah cabai hijau besar, buang bijinya, cincang halus
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Rebus hati ampela dalam 700 ml air, 2 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe sampai matang. Angkat dan potong-potong.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, serai, dan kunyit sampai harum. Tambahkan tomat dan cabai. Aduk rata.
  3. Masukkan hati ampela, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  4. Tuang santan. Masaksambil diaduk sampai matang dan meresap.

Untuk 5 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer