Resep Masakan Tumis Kikil Bumbu Sambal Melinjo

Resep Masakan Tumis Kikil Bumbu Sambal Melinjo

HarianDepok.com – Resep Masakan – Kikil atau bagian dari kulit sapi atau kerbau ini memang memiliki tekstur yang lembut dan agak kenyal. Banyak bumbu yang lezat yang bisa membuat kikil menjadi lebih nikmat. Salah satunya bumbu sambal melinjo ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
300 gram kikil, direbus matang
25 gram kulit melinjo
2 lembat daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
2 buah cabai hijau, diiris miring
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
4 buah cabai hijau besar
3 buah cabai hijau keriting
2 cm lengkuas

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
  2. Tambahkan kulit melinjo, cabai hijau, dan tomat. Aduk sampai layu.
  3. Masukkan kikil, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
  4. Tuang santan. Masak sambil diaduk-aduk hingga meresap dan matang.

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer