Resep Masakan Oseng Kerang Daun Jeruk

Resep Masakan Oseng Kerang Daun Jeruk

HarianDepok.com – Resep Masakan – Rasa dan aroma oseng kerang dengan daun jeruk ini sangat nikmat dengan tekstur kerangnya yang lembut. Kerang yang digunakan adalah kerang darah tapi jika Anda ingin menggunakan kerang hijau boleh juga. Pilih kerang yang masih ada cangkangnya agar lebih terjamin kesegarannya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
300 gram kerang darah kecil
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1.000 ml air untuk merebus
3 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
1 buah tomat merah kecil, dipotong-potong
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris serong
2 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, diris serong
1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air
1/2 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula merah
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Rebus air, kerang, jahe, daun salam, dan garam sampai mendidih. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, dan serai sampai harum.
  3. Tambahkan tomat, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis sampai layu.
  4. Masukkan kerang dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata.
  5. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer