Resep Masakan Es Rujak Kweni

HarianDepok.com – Resep Masakan – Es rujak kweni ini berasal dari salah satu kota di Jawa Timur, Nganjuk tepatnya. Kweni adalah jenis mangga yang memiliki aroma yang sangat khas dan kuat. Nama lain dari mangga kweni ada yang menyebutnya dengan mangga bacang atau lengis.Aromanya yang harum sangat pas untuk sajian ini ataupun campuran minuman.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram nanas, diiris korek api
2 buah mangga kweni, diparut sawut
2 buah ketimun, dibuang biji, diparut sawut
200 gram bengkoang, diparut sawut
1 buah jambu biji merah mengkal, diparut sawut
200 gram gula pasir 
250 gram gula merah 
1 sendok makan garam 
1.500 ml air 
2 sendok makan air asam jawa dari 1 1/2 sendok makan asam jawa dilarutkan di dalam 2 sendok makan air 
600 gram es batu 

Bumbu Uleg Halus:
5 buah cabai rawit merah 
1 sendok teh terasi goreng 

Cara membuat es rujak kweni:

  1. Rebus bumbu uleg, gula pasir, gula merah, dan garam bersama air sampai harum.
  2. Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat.
  3. Tambahkan nanas, mangga, ketimun, bengkoang, dan jambu biji. Aduk rata. Dinginkan.
  4. Sajikan bersama es batu.

Untuk 8 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer