Resep Masakan Udang Bakar Sambal Goreng Hijau

Resep Masakan Udang Bakar Sambal Goreng Hijau

HarianDepok.com – Resep Masakan – Nikmatnya cabai hijau sudah tak diragukan lagi jika Anda pernah mencicipi bebek lado ijo atau sambal lado mudo khas masakan padang. Nah, udang bakar sambal goreng hijau ini juga tak kalah nikmanya lo…!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram udang, buang sungutnya, belah punggunya
1 sendok teh jeruk nipis
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa larutkan dalam 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai hijau keriting
6 buah cabai hijau besar
1 sendok teh terasi

Cara membuat udang bakar sambal goreng hijau:

  1. Lumuri udang dengan jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum.
  3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
  4. Tuang santan dan air asam. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Angkat.
  5. Panggang di atas pan bergelombang sampai matang.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer