Resep Masakan Sayur Godog Aroma Kemangi

Resep Masakan Sayur Godog Aroma Kemangi

HarianDepok.com – Resep Masakan – Sayur godog jadi masakan primadona di sajian ketupat. Meski tak semua daerah di Indonesia menyuguhkan sayur godog dengan ketupat, toh tetap saja lebih banyak yang membuat sayur ini sebagai teman makan ketupat. Kalau bosan dengan yang selama ini Anda buat, mari mencoba sayur godog aroma kemangi kreasi kami.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram daging sengkel, potong-potong
100 gram udang kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
200 gram labu siam, potong korek api
200 gram pepaya muda, potong korek api
2 buah cabai merah besar, iris miring
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah sisir
2.000 ml air
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
50 gram daun kemangi, ambil daunnya

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
4 buah cabai merah keriting
2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe

Cara membuat sayur godog aroma kemangi:

  1. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, serai sampai harum.
  2. Rebus daging hingga empuk. Tambahkan tumisan bumbu. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
  3. Tambahkan kacang panjang, labu siam, pepaya muda dan udang. Masak sampai mendidih. Tuang santan. Masak sampai matang. Tambahkan kemangi. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer