Resep Masakan Sambal Goreng Hijau Hati Sapi

HarianDepok.com – Resep Masakan – Sambal ini sangat pas jika anda jadikan pelengkap makan siang anda dirumah bersama orang-orang tercinta. Dan untuk anda yang pecinta pedas, anda dapat menambah komposisi cabai yang digunakan. Untuk sambal yang satu ini bahan tambahan pelengkap rasa yang digunakan adalah Cabai hijau dan Hati Sapi sehingga rasa yang dihasilkan akan lebih nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
350 gram hati sapi, dipotong 2×2 cm
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 
100 gram kentang mini, digoreng
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong serong
2 sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
3 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
2 buah cabai rawit merah 
2 buah cabai merah hijau 
8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
3/4 sendok teh merica 

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri hati sapi dengan air asam. Diamkan 10 menit. Sangrai sampai matang. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan cabai hijau sampai harum.
  3. Masukkan hati sapi. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata.
  4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer