Resep Masakan Lumpiang Ubod

Resep Masakan Lumpiang Ubod

HarianDepok.com – Resep Masakan – Sajian lumpiang ubod adalah hidangan asal Filipina yang memiliki rasa yang unik. Kulit dadar yang lembut dan diisi dengan daun selada, ayam dan udang ini ahrus dinikmati dengan saus gula palem dan taburan kacang tanah sangrai.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
2 butir telur, kocok lepas
30 gram maizena
100 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
225 ml air
1 sendok makan minyak goreng

Bahan Isi:
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
150 gram udang, kupas, cincang kasar
100 gram ayam fillet, iris panjang
150 gram rebung, iris panjang
30 gram kapri, iris halus
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica hitam bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
50 gram selada keriting untuk lapisan

Bahan Saus:
50 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar untuk taburan
75 gram gula palem
300 ml air
2 sendok makan light soy sauce
1/2 sendok teh merica hitam bubuk
1 1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam 1 1/2 sendok makan air, untuk pengental

Cara membuat lumpiang ubod:

  1. Kulit, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar diameter 14 cm.
  2. Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  3. Tambahkan rebung dan kapri. Aduk sampai setengah matang. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica hitam bubuk. Masak sampai matang.
  4. Ambil selembar kulit. Letakkan selada keriting. Beri isi dan gulung.
  5. Saus, rebus gula palem, air, light soy sauce, dan merica hitam bubuk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan  maizena. Aduk sampai meletup-letup.
  6. Sajikan bersama saus dan taburan kacang tanah.

Untuk 12 buah

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer