Resep Masakan Loaf Brioche

Resep Masakan Loaf Brioche

HarianDepok.com – Resep Masakan – Karena adonannya yang lembut maka brioche selalu dibuat dalam cetakkan Umumnya dibuat dalam cetakkan muffin. Namun ada pula loaf brioche yang dicetak dalam cetakkan yang lebih besar atau menggunakan cetakan loaf.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
10 gram ragi instan
100 gram gula pasir
6 butir telur
1 sendok teh garam
25 ml susu cair
200 gram mentega tawar dingin
100 gram keju cheedar, potong kotak kecil
1 kuning telur untuk olesan
100 gram keju mozzarella, parut sawut

Cara membuat loaf brioche :

  1. Campur tepung, ragi, gula, dan susu sampai rata. Masukkan telur dan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni  sampai kalis.
  2. Tambahkan mentega dan garam. Uleni sampai  elastis
  3. Diamkan 60 menit. Kempiskan. Bagi 2 bagian. Bulatkan kembali. Diamkan 10 menit. Giling adonan. Tabur keju. Gulung sisi kiri dan kanannya bersamaan.
  4. Oles 2 buah loyang 24x10x7 cm dengan margarine. Taburi tepung. Diamkan 60 menit.
  5. Oleskan kuning telur. Taburkan mozzarella. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 20 menit hingga matang.

Untuk 2 loyang (masing masing 12 potong)

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer