Resep Masakan Fried Fish With Sechuan Sauce

Resep Masakan Fried Fish With Sechuan Sauce

HarianDepok.com – Resep Masakan – Fried fish with sechuan sauce merupakan sajian dari ikan kakap tanpa tulang yang digoreng dengan lapisan tepung yang renyah. Dilengkapi dengan saus sechuan yang nikmat pasti banyak yang suka dengan sajian ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram ikan kakap fillet, potong-potong kotak besar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Pencelup (aduk Rata):
50 gram tepung terigu
1 sendok makan maizena
150 ml air
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis:
150 gram cornflakes, remahkan

Bahan Saus:
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, parut halus
1 sendok makan pasta cabai
2 buah cabai hijau, iris miring, buang biji
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok teh maizena dan 1 sendok teh air, larutkan untuk mengentalkan
1 batang daun bawang, iris panjang

Cara membuat fried fish with sechuan sauce:

  1. Lumuri ikan dengan garam, merica dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Celupkan ke bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Goreng hingga matang.
  3. Saus, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahakan pasta cabai dan cabai hijau. Aduk rata.
  4. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  5. Tuang air. Biarkan mendidih. Masukkan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
  6. Siram ke atas ikan. Tabur daun bawang.

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer