Resep Masakan Gulai Kemba’ang

Resep Masakan Gulai Kemba'ang

HarianDepok.com – Resep Masakan – Gulai kemba’ang adalah sajian dari iga sapi dan daun pakis yang disajikan dalam kuah santan berbumbu gulai khas Kalimantan timur. Untuk Anda yang belum pernah mencicipinya, langsung coba resep berikut.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram iga sapi, potong-potong
2 lembar daun salam
1 ikat daun pakis, siangi, rebus, tiriskan
2 sendok teh garam
2 buah asam kandis
1 sendok teh gula pasir
125 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 cm jahe
3/4 sendok teh ketumbar

Cara membuat gulai kemba’ang:

  1. Rebus iga sapi di dalam  1.000 ml air sampai empuk. Saring 750 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan iga.
  3. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
  4. Masukkan daun pakis, garam, asam kandis, gula pasir, dan kelapa sangrai. Masak sampai matang.

untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer