Resep Masakan Nasi Merah Bakar Cakalang

Resep Masakan Nasi Merah Bakar Cakalang

HarianDepok.com – Resep Masakan – Yuk membuat nasi merah bakar cakalang seperti dalam resep kali ini. sajian sehat yang tepat untuk menu sarapan pagi ataupun bekal ke sekolah maupun ke kantor.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Nasi:
250 gram beras merah, cuci bersih
1 1/4 sendok teh garam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 butir cengkeh
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Bahan Tumisan:
150 gram ikan cakalang, goreng, suwir-suwir
2 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris miring
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
8 buah petai, iris panjang
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
5 tangkai daun kemangi, petiki
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Areh:
250 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam

Cara membuat nasi merah bakar cakalang:

  1. Tumisan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan ikan cakalang, petai, garam, dan gula. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai meresap. Masukkan kemangi. Aduk rata. Sisihkan.
  3. Kuah areh, rebus santan dan garam di atas api kecil sambil diaduk  sampai kental. Dinginkan.
  4. Nasi, rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.
  5. Kukus 45 menit sampai matang. Angkat. Aduk rata dengan bahan tumisan.
  6. Ambil 2 lembar daun pisang. Beri nasi. Tambahkan santan areh. Bungkus bentuk kotak dan semat dengan lidi. Bakar sampai harum.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer