Resep Masakan Tahu Gimbal

HarianDepok.com – Resep Masakan – Kangen sajian asal kampung halaman khususnya yang tinggal di Semarang? Nah, salah satu sajian yang cukup ternama ada  tahu gimbal. Tak perlu langsung pulang untuk bisa menikmati seporsi tahu gimbal, kini Anda pun bisa membuatnya sendiri…!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 buah tahu cina, potong 2×2 cm
100 ml air 
1/2 sendok teh garam 
100 gram kol, diiris tipis, seduh sampai layu
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 
kerupuk udang kecil untuk pelengkap 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Gimbal Udang :
300 gram udang, dikupas
150 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram tepung beras 
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
2 butir telur, dikocok lepas bubuk
150 ml air 

Bahan Saus (per Porsi):
2 buah cabai rawit merah 
1 sendok teh petis 
1 siung bawang putih 
1/2 sendok teh gula merah 
1/2 sendok teh garam 
30 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
2 sendok teh kecap manis 
2 sendok teh air asam jawa 
75 ml air 

Cara membuat:

  1. Rendam tahu dalam air dan garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
  2. Gimbal udang, aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
  3. Saus, haluskan cabai rawit, petis, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diulek rata.
  4. Tata potongan tahu, kol, dan gimbal udang. Siramkan saus. Taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.

Untuk 7 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Resep Masakan Tahu Gimbal,0 / 5 ( 0votes )
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer