Resep Masakan Bebek Penyet Sambal Mentah

Resep Masakan Bebek Penyet Sambal Mentah

HarianDepok.com – Resep Masakan – Menikmati hidangan dari daging bebek buatan sendiri seperti bebek penyet sambal mentah tentu menjadi hidangan yang jarang kita sajikan. Untuk menghindari rasa dan aroma amis ada baiknya buang bagian tunggirnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor bebek, potong 4 bagian
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 batang serai ambil putihnya, memarkan
1.000 ml air
minyak untuk menggoreng
1 sendok makan bawang putih goreng, remahkan, untuk taburan

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit bakar
1 sendok teh ketumbar
1 sendok makan garam

Bahan Sambal Mentah (uleg Halus):
4 butir bawang merah
6 buah cabai merah
4 buah cabai keriting merah
4 buah cabai rawit merah
1 1/2 sendok teh terasi udang
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 buah tomat merah

Cara membuat bebek penyet sambal mentah:

  1. Rebus bebek, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan air sampai matang dan meresap dengan api kecil. Angkat.
  2. Goreng bebek di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
  3. Penyet bebek dengan sambal mentah. Tabur dengan bawang putih.

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer