Resep Masakan Sate Padang

Resep Masakan Sate Padang

HarianDepok.com – Resep Masakan – Tak semua sate dinikmati dengan bumbu kacang atau kecap manis seperti yang biasa kita temui. Sate padang ini misalnya. Sajian yang menggunakan lidah sapi sebagai bahan utamanya disajikan dengan kuah kaldu kental yang gurih. Coba buat sendiri yuk…!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram lidah sapi, rebus, potong 2×2 cm
100 gram hati sapi, rebus, potong 2×2 cm
350 gram daging sandung lamur
1.000 ml air
2 lembar daun kunyit
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 buah asam kandis
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
35 gram tepung beras dan 50 ml air, larutkan untuk pengental
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
1 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
1/2 sendok teh jintan
1 cm jahe
5 cm kunyit, dibakar
1 cm lengkuas

Cara membuat sate padang:

  1. Rebus daging sandung lamur dengan air sampai matang dan empuk. Potong 2×2 cm. Ukur kaldunya 750 ml.
  2. Rebus lagi bersama lidah sapi, hati sapi, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak sampai kaldunya menjadi 500 ml dengan api kecil.
  3. Tusuk-tusuk daging, lidah, dan hati secara bergantian di tusuk sate. Bakar sampai harum.
  4. Rebus lagi sisa rebusan. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup.
  5. Sajikan sate bersama kuah dan taburan bawang goreng.

Untuk 15 tusuk

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Resep Masakan Sate Padang,0 / 5 ( 0votes )
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer