Resep Masakan Semar Mendem Roll

Resep Masakan Semar Mendem Roll

HarianDepok.com – Resep Masakan – Kue tradisional kita yang sudah cantik dan lezat bisa juga ditampilkan modern dengan memberi sentuhan bahan tertentu atau mengubah kemasannya seperti semar mendem roll ini. Tentu tampilan baru ini tidak bermaksud mengganti kue tradisional kita yang sudah enak dan indah tadi. Nah, selamat membuat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram beras ketan, rendam 1 jam
275 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, ikat
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan

Bahan Isi:
1/2 ekor ayam, rebus matang, suwir-suwir
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, dimemarkan
2 sendok teh garam
2 1/4 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Dadar:
3 butir telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang
1 1/2 sendok makan santan encer

Cara membuat semar mendem roll:

  1. Isi, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tuang santan. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk sampai matang dan meresap. Sisihkan. Bagi menjadi 3 bagian. Sisihkan.
  2. Dadar, aduk rata bahan dadar. Buat dadar tipis di dalam wajan datar persegi panjang. Sisihkan.
  3. Ketan, kukus beras ketan dengan api sedang 20 menit. Angkat.
  4. Rebus santan, garam, daun pandan, daun salam, dan serai sambil diaduk sampai mendidih.
  5. Tuang ke dalam beras ketan. Aduk sampai terserap. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Bagi menjadi 3 bagian. Kepal-kepal hingga padat.
  6. Ambil 2 lembar dadar. Sambungkan. Ambil satu bagian ketan. Ratakan di atas dadar. Beri isi. Gulung. Potong-potong 3 cm.

Untuk 3 gulung (24 potong)

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer