Resep Masakan Iga Kambing Bakar Andaliman

Resep Masakan Iga Kambing Bakar Andaliman

HarianDepok.com – Resep Masakan – Andaliman atau sering disebut sebagai merica batak memiliki sensasi rasa yang menggigit di lidah. Walaupun tak sepedas cabai namun andaliman bisa menambah selera makan kita Yuk sajikan iga kambing bakar andaliman ini sebagai hidangan istimewa untuk keluarga. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.000 gram iga kambing, dipotong 8 cm
2 lembar daun salam
3 cm kayumanis
2 kuntum bunga pekak
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 batang serai, dimemarkan
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh garam
1 sendok makan andaliman, tumbuk kasar

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
2 cm jahe
3 cm kunyit

Cara membuat iga kambing bakar andaliman:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, pekak, lengkuas, serai dan daun jeruk, masak hingga harum.
  2. Masukkan iga. Masak hingga berubah warna. Tambahkan garam, dan andaliman. Aduk rata.
  3. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak di atas  api kecil sampai daging empuk dan meresap.
  4. Bakar iga kambing hingga kecokelatan.

Untuk 5 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer