Resep Masakan Ayam Masak Kuah Andaliman

Resep Masakan Ayam Masak Kuah Andaliman

HarianDepok.com – Resep Masakan – Andaliman yang menjadi andalan dalam sajian ayam masak kuah andaliman memang layak untuk dicoba. Rasa yang pedas walaupun tak sepedas cabai memang bisa menambah selera makan selain mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
8 batang serai, dimemarkan
1 buah (50 gram) bunga kecombrang, dibelah 4
1/2 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
2 buah asam gelugur
2 sendok teh garam
1.000 ml air

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
2 sendok teh andaliman
4 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
1 cm lengkuas

Cara membuat ayam masak kuah andaliman:

  1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit.
  2. Lumuri ayam dengan bumbu halus.
  3. Susun serai di dasar penggorengan dan bunga kecombrang. Letakkan ayam di atasnya. Masukkan air asam, asam gelugur, garam, dan gula pasir.
  4. Masak ikan di atas api kecil sambil sesekali ditambahkan air, sampai ayam matang dan berkuah.

Untuk 12 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer