Resep Masakan Nasi Bakar Cumi Hitam

Resep Masakan Nasi Bakar Cumi Hitam

HarianDepok.com – Resep Masakan – Bambu sejak zaman dahulu sering dijadikan wadah makanan. Karena banyak perangkat modern, bambu kemudian ditinggalkan orang. Padahal memasak di dalam bambu membuat makanan jadi lebih enak dan lebih beraroma. Nah, nasi bakar cumi hitam ini salah satu masakan lezat yang menjadi semakin nikmat setelah diolah di dalam bambu.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Nasi:
500 gram beras
1 sendok teh garam
4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 lembar daun salam
4 butir cengkeh
900 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Bahan Kuah Areh:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
50 gram daun kemangi untuk pelengkap

Bahan Isi:
4 siung bawang putih, iris tipis
7 butir bawang merah, iris tipis
4 buah cabai hijau besar, cincang kasar
6 buah cabai rawit hijau, belah dua
4 buah tomat hijau, potong empat bagian
350 gram cumi, bersihkan, iris bulat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat nasi bakar cumi hitam:

  1. Rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak  sambil diaduk sampai meresap. Tutup. Diamkan 15 menit.
  2. Isi, tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, dan cabai rawit hijau sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
  3. Masukkan cumi. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk  sampai meresap.
  4. Kuah areh, rebus bahan kuah areh di atas api kecil sambil diaduk sampai kental.
  5. Ambil nasi gurih. Tuang tumisan. Tuang lagi nasi gurih. Siramkan  kuah areh dan daun kemangi.  Bungkus daun pisang. Semat dengan lidi. Masukkan dalam bambu. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
  6. Bakar sampai matang.

Untuk 5 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer