Resep Masakan Ancah Sayur

Resep Masakan Ancah Sayur

HarianDepok.com – Resep Masakan – Ancah sayur adalah sajian sayur asal Kalimantan Selatan. sajian ini menggunakan berbagai macam sayuran rebus dan disajikan dengan kuah pedas yang telah dicampur dengan ikan gabus. Rasanya pasti istimewa karena rasa gurih ikan gabus langsung terasa terbalut dengan sayuran.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ekor ikan gabus
200 gram kangkung, disiangi, direbus
100 gram kacang panjang, direbus
500 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
100 gram taoge, diseduh
750
1/2 sendok teh kari bubuk
1 3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
2 butir kemiri, disangrai

Cara membuat ancah sayur:

  1. Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Rebus ikan gabus sampai matang. Angkat dan ambil dagingnya. Cincang kasar.
  3. Rebus santan, bumbu halus, dan daging ikan. Masak sampai matang.
  4. Tata kangkung, kacang panjang, nangka, dan taoge. Siramkan kuah santan di  atas sayuran .

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Resep Masakan Ancah Sayur,0 / 5 ( 0votes )
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer