Resep Masakan Gulai Nangka Pedas

Resep Masakan Gulai Nangka Pedas

HarianDepok.com – Resep Masakan – Buah yang sering dijadikan gudeg ini memang paling pas diolah menggunakan santan. Rasa gurih yang ada dalam santan sangat pas dan menyatu dengan nangka muda dalam gulai nangka pedas berikut. Tambahan seperti kacang merah atau daging sengkel atau tetelan bisa Anda masukkan di dalamnya agat lebih kaya gizi dan kaya rasa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram nangka muda, potong-potong
150 gram daging sengkel, potong-potong
100 gram kacang merah kering, rebus matang
1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 1/2 sendok teh air

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
6 butir kemiri, sangrai
1 cm kencur
1/2 sendok teh terasi, goreng

Cara membuat gulai nangka pedas:

  1. Rebus santan dan daging hingga mendidih dan daging empuk. Masukkan nangka muda, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai setengah matang.
  2. Tambahkan kacang merah, didihkan kembali.
  3. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga matang. Tambahkan air asam. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer