Resep Masakan Soto Lamongan

Resep Masakan Soto Lamongan

HarianDepok.com – Resep Masakan – Indonesia memang sangat kaya tak hanya alamnya tetapi hidangannya pun sangat kaya. Hampir disetiap daerah memiliki sajian soto. Dari soto lamongan, soto betawi, soto kudus, soto banjar dan masih banyak lagi. Yuk dicoba salah satunya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram ikan bandeng, buang tulangnya, goreng, blender halus
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
3.000 ml air
3 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri, goreng
1 sendok makan ketumbar
4 cm kunyit, bakar

Bahan Serbuk Koya (haluskan):
75 gram kerupuk udang, goreng
50 gram bawang putih, iris, goreng

Bahan Sambal:
12 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
150 gram soun, rendam
100 gram taoge, seduh
4 butir telur rebus, belah dua
4 tangkai daun seledri, iris halus
5 sendok makan bawang merah goreng
3 buah jeruk nipis, potong-potong
5 sendok makan kecap manis

Cara membuat soto lamongan:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Sampai ayam berubah warna.
  2. Masukkan air. Masak hingga matang dan berkaldu. Tambahkan garam, gula, merica. Angkat ayam. Tiriskan. Ukur kaldunya hingga 2.750 ml. Rebus kembali.
  3. Tambahkan bandeng halus. Masak hingga mendidih.
  4. Ambil ayam. Potong tipis lebar. Sisihkan.
  5. Sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
  6. Sajikan soto bersama irisan ayam, serbuk koya, sambal, dan pelengkapnya.

Untuk 8 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer