Resep Masakan Lodeh Kuning

Resep Masakan Lodeh Kuning

HarianDepok.com – Resep Masakan – Sayur ledeh memang paling pas jika disajikan bersama sambal dan ikan asin. Walaupun kali ini sayur lodeh tampil sedikit berbeda tapi rasanya tetap tak ada duanya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram pepaya muda, dipotong – potong
100 gram melinjo
100 gram tempe, dipotong 2 x 2 cm, digoreng
100 gram terung ungu, dipotong 1 1/2 cm
5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
25 gram daun melinjo
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 buah cabai hijau, dipotong panjang
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar, disangrai
2 buah cabai merah
2 cm kencur
3 cm kunyit
1/2 sendok teh terasi

Cara Pengolahan :

  1. Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabai hijau sampai mendidih.
  2. Masukkan pepaya muda dan melinjo. Masak sampai empuk.
  3. Tambahkan tempe, terung, dan kacang panjang. Aduk rata.
  4. Masukkan daun melinjo, garam, dan gula. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer