Resep Masakan Daun Singkong Kuah Kuning

HarianDepok.com, – Resep Masakan – Sajian yang lebih mirip dengan gulai daun singkong ini terasa lebih gurih dan nikmat dengan campuran teri jengki yang ada di dalamnya. Selain bisa langsung Anda gunakan, teri juga bisa Anda goreng terlebih dahulu agar aroma wangi dari teri lebih menonjol.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ikat daun singkong 
1 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
50 gram teri jengki, diseduh
2 sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
4 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk 

Cara membuat:

  1. Rebus daun singkong sampai setengah matang. Peras. Potong-potong. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  3. Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih.
  4. Masukkan daun singkong dan teri jengki. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk  sampai  matang dan meresap.

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer